Fettine di Petto di Pollo con Zucchine
Oggi vi spiego come fare le fettine di petto di pollo con le zucchine, cosi da fare qualcosa di diverso dalle solite fettine panate o alla griglia.
Ricette di cucina – Piatti veloci
Oggi vi spiego come fare le fettine di petto di pollo con le zucchine, cosi da fare qualcosa di diverso dalle solite fettine panate o alla griglia.
– Ingredienti per: 4 persone
– Tempo di cottura: 25 min
INGREDIENTI
70 gr. di burro
1 pezzetto di cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 litro e mezzo di brodo
1 bustina di zafferano
parmigiano
400 gr. di riso
PREPARAZIONE
Far rosolare a fuoco lento in una pentola 30 grammi di burro e la cipolla tritata. Aggiungere il vino e quando sarà evaporato a metà aggiungere il riso. Lasciarlo insaporire per qualche minuto, poi unire lo zafferano e il brodo bollente un po’ alla volta, mescolando di tanto in tanto. Lasciar cuocere a fuoco vivo e, quando il riso diventa al dente, aggiungere il burro rimanente e del parmigiano grattugiato. Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.
Oggi vi mostro un pò come preparo io del tonno sott’olio, è facilissimo da preparare e si conserva 2 anni.
Un ottimo antipasto da servire calco oppure freddo
INGREDIENTI
Per 4 persone:
4 peperoni,
1 pomodoro tagliato a pezzetti,
50 g di burro,
8 acciughe,
1 spicchio d’aglio tritato,
un cucchiaio di cetriolini,
un cucchiaino di capperi,
due cucchiai di olio di semi,
sale.
PREPARAZIONE
Tagliare i peperoni a metà e svuotarli. Salare e cospargere con un filo d’olio. Metterli al forno a 180 gradi in pirofila oleata. Lasciarli cuocere per 25 minuti. A parte far soffriggere nel burro l’aglio ed il pomodoro. Tritare finemente i capperi e i cetriolini. Togliere i peperoni dal forno. Farcirli col composto di cetriolini e capperi. Aggiungere il pomodoro rosolato. Posare sopra un’acciuga.
INGREDIENTI
800 g di tagliatelle all’uovo.
Per il sugo:
200 g di prosciutto cotto in due fette
200 g di piselli o punte di asparagi
60 g di burro
una cipollina
sugo d’arrosto q.b.
Per la salsa:
100 g di sbrinz o parmigiano grattugiato
3 uova
3 cucchiaini di senape
succo di un limone
200 g di ricotta
60 g d’olio
sale
pepe.
PREPARAZIONE
Inserire nel boccale burro e cipolla: 3 min 100° vel 4. Unire piselli o asparagi: 10 min 100° vel 1. Trascorsi 5 min aggiungere il prosciutto a listarelle e lasciarlo insaporire, unire il sugo d’arrosto e terminata la cottura, versare il sugo in una ciotola e mettere da parte. Cuocete le tagliatelle al dente. Nel frattempo posizionare la farfalla nel boccale e montare a neve gli albumi: 2 min 40° vel 3 e mettere da parte. Senza lavare il boccale inserire la ricotta, tuorli, limone, senape, olio, sale, pepe: 1 min vel 3. Aggiungere formaggio e albumi: 10 sec vel 1. Condire col sugo le tagliatelle, disporle in una pirofila da forno e cospargerle con la salsa. Gratinare in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa.