Primi piatti

Bucatini All’Amatriciana

spaghetti.JPG

350 G Pasta Tipo Bucatini
130 G Guanciale Di Maiale
50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Peperoncino
3 Pomodori Piccoli
Olio D’oliva
Sale

Far cuocere i bucatini e scolarli al dente; nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, porli in una padella in cui si verserà l’olio per evitare che si attacchino e farli cuocere fino a che si coloriscano, a fuoco lento; quando il guanciale sarà rosolato aggiungere il peperoncino e la polpa dei due pomodori, far cuocere per qualche minuto. Porre i bucatini in una zuppiera ed amalgamarli al guanciale, al sugo di pomodoro e al pecorino grattugiato. Mescolare accuratamente e servire.

Farfalle al pesto

 

INGREDIENTI

180 G Pasta Tipo Farfalline
1 Vasetto Pesto Alla Genovese
100 G Fagiolini Verdi Piccoli
2 Patate
2 Carote
1 Cipolla
Formaggio Grattugiato
3 Cucchiai Olio D’oliva
Sale

Tritate carote, patate, cipolla e fate insaporire in una pentola con tre cucchiai d’olio. Coprite con un litro e mezzo d’acqua e cuocete per 20 minuti. Unite il pesto e i fagiolini puliti interi. Quando sono diventati teneri aggiungete la pasta e portate a cottura. Ritirate dal fuoco, cospargete la minestra di formaggio grattugiato, mescolate e lasciate riposare alcuni minuti prima di servire. E’ una minestra dal sapore fresco e aromatico. Non occorre sale, visto che il pesto è già saporito ma, eventualmente, regolate secondo il vostro gusto.

Fonte: DBricette.it

Risotto allo Zafferano

risotto-allo-zafferano.jpg

– Ingredienti per: 4 persone

– Tempo di cottura: 25 min

INGREDIENTIchef_says_okay-150x150.png

70 gr. di burro
1 pezzetto di cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 litro e mezzo di brodo
1 bustina di zafferano
parmigiano
400 gr. di riso

 

PREPARAZIONE 

Far rosolare a fuoco lento in una pentola 30 grammi di burro e la cipolla tritata. Aggiungere il vino e quando sarà evaporato a metà aggiungere il riso. Lasciarlo insaporire per qualche minuto, poi unire lo zafferano e il brodo bollente un po’ alla volta, mescolando di tanto in tanto. Lasciar cuocere a fuoco vivo e, quando il riso diventa al dente, aggiungere il burro rimanente e del parmigiano grattugiato. Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

Ricetta Bimby Tagliatelle Gratinate

45813358_f9fb5ce7ee_o.jpg
 
 

INGREDIENTI

800 g di tagliatelle all’uovo.
Per il sugo:
200 g di prosciutto cotto in due fette
200 g di piselli o punte di asparagi
60 g di burro
una cipollina
sugo d’arrosto q.b.
Per la salsa:
100 g di sbrinz o parmigiano grattugiato
3 uova
3 cucchiaini di senape
succo di un limone
200 g di ricotta
60 g d’olio
sale
pepe.

 

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale burro e cipolla: 3 min 100° vel 4. Unire piselli o asparagi: 10 min 100° vel 1. Trascorsi 5 min aggiungere il prosciutto a listarelle e lasciarlo insaporire, unire il sugo d’arrosto e terminata la cottura, versare il sugo in una ciotola e mettere da parte. Cuocete le tagliatelle al dente. Nel frattempo posizionare la farfalla nel boccale e montare a neve gli albumi: 2 min 40° vel 3 e mettere da parte. Senza lavare il boccale inserire la ricotta, tuorli, limone, senape, olio, sale, pepe: 1 min vel 3. Aggiungere formaggio e albumi: 10 sec vel 1. Condire col sugo le tagliatelle, disporle in una pirofila da forno e cospargerle con la salsa. Gratinare in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa.